Vine Primitivo di Manduria Vigneti Zabù - VANITA - 2020

Vigneti Zabù Cuvée VANITA 2020 fra Primitivo di Manduria DOC er et glimrende eksempel på syditaliensk vinmagerkunst. Denne rødvin er hovedsageligt fremstillet på Primitivo-druen, som trives særlig godt i regionens varme klima og kalkholdige jordbund. 2020-årgangen kendetegnes ved en solrig vækstsæson, hvilket har sikret druer med høj modenhed, intens farve og fyldige, rige aromaer. Vinifikationen på dette slot sætter fokus på at bevare Primitivo-druens naturlige kraft og frugtighed med moderne teknologi, men også respekt for områdets traditioner. Resultatet er en vin med komplekse noter af modne mørke bær, svesker, krydderier og et let strejf af vanilje fra fadlagringen.

Primitivo di Manduria DOC ligger i hjertet af Puglia-regionen, hvor vinhistorien strækker sig flere tusind år tilbage. Regionen er kendt for sit varme, næsten middelhavslignende klima og for sine gamle vinstokke, hvoraf mange står på rødligt, jernholdigt jord (terra rossa) med glimrende dræning. Dette giver vine med intensitet, fylde og en karakteristisk varme. Historisk var Puglia kendt for sine store mængder bulkvin, men i dag har området positioneret sig som leverandør af kvalitetsvine med markant identitet.

Når du overvejer mad, som skal ledsage denne kraftige Primitivo, kan du med fordel tænke i det klassiske, syditalienske køkken. Retter med langtidstilberedt lam, saftig oksesteg eller grillede svinekoteletter vil være perfekte match, især hvis de ledsages af krydrede tomatsaucer eller bagte auberginer. Prøv også lokale, regionale retter som brasato di manzo eller fyldte peberfrugter, der kan spille op til vinens sødmefulde frugt og bløde tanniner.

For optimal nydelse bør denne vin serveres ved 16-18°C, hvor dens aromaer og struktur får lov at udfolde sig bedst muligt. Dekantering i 1 time før servering kan være en fordel, så vinens mange lag og dybde kommer fuldt til udtryk.