Vine Primitivo di Manduria Vecchie Vigne - 80 Vecchie Vigne - 2021

Vecchie Vigne 2021 fra Primitivo di Manduria DOC er en rødvin, der udstråler karakter og kraft, typisk for denne legendariske appellation i hjertet af Puglia. Vinen er fremstillet på 100 % Primitivo fra meget gamle vinstokke, hvilket giver en særlig koncentration og dybde. Årgangen 2021 var præget af et solrigt og stabilt klima, hvilket har fremhævet Primitivos rige, modne frugtprofil, mens den nænsomme vinificering fremmer både varme krydderier og fløjlsbløde tanniner. Resultatet er en rødvin med intense nuancer af sorte kirsebær, blommer, figner, kakao og vanilje.

Området omkring Manduria i det sydlige Puglia er kendt for sit varme middelhavsklima med hede somre og milde vintre. Jordbunden er sandet og leret, nogen steder med indslag af kalk, hvilket fremmer druer med høj aromatisk intensitet og moden tanninstruktur. Regionen har en lang tradition for at dyrke Primitivo, en druesort der menes at have været i området siden 1700-tallet, og Manduria er blevet synonym med den kraftfulde, komplekse stil, der her opnås.

Til mad egner Vecchie Vigne 2021 sig fremragende til solide, velsmagende retter. Prøv den til grillet oksekød, lam i urte-skysauce eller klassiske syditalienske retter som orecchiette med ragù eller aubergine parmigiana. Osten Primosale eller en vellagret Pecorino fra regionen vil også være et smukt match. Vinen kan også ledsage stegt vildt eller kraftige gryderetter med bønner, som man ofte finder på det pugliesiske køkkenbord.

For den optimale smagsoplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en time før servering, så dens duftnoter og tekstur fuldt kan udfolde sig. Vinen tåler yderligere modning på flaske i 4-6 år, hvor dens kompleksitet vil udvikle sig yderligere.