Vine Primitivo di Manduria Varvaglione - Papale Oro - 2019

Viniou-anmeldelser

Varvaglione Cuvée Papale Oro Primitivo di Manduria 2019 er et kraftfuldt rødvin fra Apulien, nærmere bestemt Primitivo di Manduria DOC. Vinen er lavet på 100% Primitivo-druer, som er kendt for at levere dybe, fyldige vine med en rig frugtsmag. 2019-årgangen kendetegnes ved en balanceret modenhed i frugten og en flot struktur. Druerne høstes fra gamle vinmarker i Manduria-området, hvor de modne under Apuliens sol og regionens varme, tørre klima. Vinifikationen foregår ved kontrolleret temperatur med lang skindkontakt, efterfulgt af lagring i egetræsfade, hvilket tilfører yderligere kompleksitet, krydrede noter og silkebløde tanniner.

Apulien, eller Puglia som regionen hedder på italiensk, ligger i Syditalien og er berømt for sit varme middelhavsklima og sine kalk- og jernholdige lerjord, der giver druer med stor koncentration. Primitivo-druen har en lang historie i denne region og menes at være nært beslægtet med Zinfandel fra Californien. Området har produceret vine i århundreder, og især Manduria-appellationen har markert sig som epicenter for elegante, men koncentrerede Primitivo-vine. Klimaet sikrer modne druer med højt sukkerindhold, hvilket giver vine med både kraft og sødmefulde nuancer.

Cuvée Papale Oro er oplagt til fyldige kødretter som oksefilet, lam eller vildt, eventuelt tilberedt med syditalienske urter og tomat. Prøv den for eksempel til klassisk lasagne eller regionale egnsretter som "orecchiette alle cime di rapa". Dens silkebløde tanniner gør den også velegnet til modne, faste oste eller grillede grøntsager med balsamico.

Server vinen let afkølet ved 16-18°C for at fremhæve friskhed og frugt. Hæld gerne på karaffel en time før servering for at åbne dens aromatiske palette fuldt ud. Opbevar flasken liggende, mørkt og gerne køligt.