Vine Ikke specificeret Baldi di Burio - Castelburio - 2016

Viniou-anmeldelser

Baldi di Burio Cuvée Castelburio 2016 er en rødvin, der bærer typisk piemontesisk karakter. Selvom druesammensætningen ikke er præciseret, bringer vinen formodentlig elementer fra klassiske piemontesiske sorter som Barbera, Nebbiolo eller Dolcetto, hvilket tit ses i regionale cuvéer. Årgangen 2016 er generelt anerkendt som bemærkelsesværdig i Piemonte, da vejret tillod en perfekt balance mellem frugtmodenhed og syre. Vinen har formentligt gennemgået en traditionel vinifikation med jævn kontakt med skaller for at udtrække både farve og aroma, efterfulgt af en lagring på fad eller rustfri ståltanke for at forfine dens struktur.

Piemonte-regionen, beliggende i det nordvestlige Italien, er kendt for sit kuperede landskab, et kontinentalt klima med varme somre og kølige vintre samt et væld af forskellige jordbundstyper – især kalk- og lerjord, der giver vinene mineralitet og finesse. Området har en lang vintradition, som går tilbage til romertiden, og er i dag hjemsted for nogle af Italiens mest berømte vine. Piemonte betyder "ved foden af bjergene", hvilket refererer til Alpernes nærhed og den indflydelse, bjergene har på mikroklimaet, der gør området ideelt til vindyrkning.

Når du ønsker at servere denne vin, vil den egne sig perfekt til retter med kraft og dybde. Prøv den til klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød), eller til modne oste, svampebaserede pastaretter eller vildt. Vinen vil også fungere rigtig godt til grillretter med okse eller lam, eller endda fuglevildt, hvor den friske syre og diskrete tanninstruktur kan balancere fedme og fylde i retten.

For at få det optimale ud af din Baldi di Burio Cuvée Castelburio 2016 anbefaler jeg en serveringstemperatur på omkring 16-18°C. Lad vinen få mulighed for at åbne sig i glasset, eventuelt med en let iltning i en karaffel, så dens komplekse aromaer og smagsnuancer kommer til deres ret.