Vine Langhe Ceste - Fittino Picco - 2022

Ceste Cuvée Fittino Picco 2022 fra Langhe DOC præsenterer sig som en rødvin med typisk piemontesisk elegance og karakter. Selvom den præcise drueblanding ikke er specificeret, er det almindeligt i Langhe DOC-området at kombinere klassiske druer som Nebbiolo, Barbera og Dolcetto, hvilket ofte resulterer i rødvine med både friskhed, struktur og god drikkeglæde. 2022-årgangen var i Piemonte præget af et forholdsvis varmt og tørt klima, hvilket kan fremhæve modne frugtnoter og silkebløde tanniner i vinen. Vinen har formentlig gennemgået traditionel gæring på ståltank eller evt. en kort lagring på træ, for at bevare frugtens renhed og friskhed.

Piemonte-regionen, beliggende ved foden af Alperne i det nordvestlige Italien, er kendt for sine varierende jordbundsforhold—med kalk, ler og sand—som giver vinen sin særlige kompleksitet og struktur. Klimaet er kontinentalt, med markante temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket bidrager til at udvikle druenes aroma og syre på bedste vis. Langhe har en stolt vintradition, og området er optaget på UNESCOs verdensarvsliste netop på grund af den historiske betydning og unikke terroir.

En vin som denne Langhe Rosso vil være en fremragende ledsager til klassiske retter fra Piemonte – tænk på risotto med svampe, brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød), vitello tonnato eller tagliatelle med trøfler. Den egner sig også glimrende til modne oste såsom taleggio eller bagt camembert. Vinen matcher også fint med retter indeholdende and eller lammekød, gerne med rosmarin og ovnbagte rodfrugter.

For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere denne vin ved 16-18°C. Giv evt. vinen lidt iltning i glasset eller en kort dekantering før servering for at åbne op for dens bouquet og aroma. Dette vil fremhæve både vinens frugtighed og underliggende kryddernoter, samtidig med at tanninerne bliver mere integrerede og elegante.