Vine Barolo Fratelli Serio e Battista Borgogno - 2019

Fratelli Serio e Battista Borgogno Barolo 2019 repræsenterer noget af det ypperste fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien. Denne rødvin, præsenteret i magnumflaske, giver en indikation af vinens store lagringspotentiale. Baroloer fremstilles ud fra Nebbiolo-druen, og selvom informationen om druesort ikke er fuldstændigt bekræftet her, er det karakteristisk for appellationen, at vinene viser sig elegante, komplekse og strukturerede, ofte med noter af modne kirsebær, viol, tjære, læder og undertoner af trøffel og tørrede krydderurter. Årgangen 2019 var i Piemonte et år med gode, stabile vejrforhold, hvilket har bidraget til modne, balancerede vine med fin syre og stor finesse. Vinifikation for Barolo er typisk kendetegnet ved længere maceration og lagring på store fade, hvilket former vinens tanninstruktur og dybe aromaer.

Piemonte og Barolo har en særlig status i italiensk vinverden og verdens vinlandskab. Regionen nyder et kontinentalt klima med varme somre og kølige, tågede efterår, hvilket giver perfekte modningsvilkår for Nebbiolo, der på jordbunde af kalk og ler viser sin mest ædle side her. Historisk har Barolo været betragtet som “Kongernes vin og vinens konge” for sin majestætiske karakter.

Madmæssigt gør vinens kompleksitet og struktur den oplagt til rige og velsmagende retter. Prøv den til braiseret oksekød (brasato al Barolo), vildt eller risotto med trøfler fra regionen. Den fungerer også glimrende med modne faste oste og italienske pølser. Undgå for lette retter, da vinens tannin og kraft kan overdøve delikate nuancer.

For at få den fulde oplevelse anbefales det at ilte vinen mindst en time før servering, særligt når den serveres i magnum. Den optimale serveringstemperatur ligger på 16-18°C, hvilket fremhæver vinens mange nuancer og elegante balance.