Vine Barolo Fratelli Serio e Battista Borgogno - 2017

Viniou-anmeldelser

Barolo 2017 fra Fratelli Serio e Battista Borgogno er et klassisk eksempel på elegance og kraft fra Nebbiolo-druen. Denne årgang bærer præg af et varmt år med modne druer, hvilket giver en anelse afrundede og bløde tanniner sammenlignet med endnu strammere årgange. Vinen udviser dybe aromaer af modne kirsebær, vilde jordbær, roser og tørrede krydderurter, suppleret af noter af lakrids og læder, der vidner om lagring på store slavonske egetræsfade, som er typisk for huset og området. Barolo’er som denne viser ofte en kompleks struktur med rank syre og vedholdende eftersmag, hvilket gør den egnet både til at drikke nu og til videre lagring.

Barolo DOCG kommer fra Langhe-området i Piemonte, et landskab præget af bølgende bakker og kalkholdige ler-jordbund, som er ideel for Nebbiolo-druen. Klimaet er kontinentalt, med varme somre og tågede efterårsdage, hvilket fremmer både modne aromaer og bevarer druernes naturlige syre. Regionen har en rig vintradition, der strækker sig over flere hundrede år, og Barolo har længe været kendt som “kongen af vine” i Italien på grund af sin kompleksitet og lagringspotentiale.

Barolo egner sig fremragende til rige kødretter, helst rustikke og smagfulde. Prøv den sammen med klassisk piemontesisk osso buco, brasato al Barolo (oksebraisseret i vin), eller trøffelrisotto, for virkelig at fremhæve vinens aromaer. Den fungerer også som et fornemt match til modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller italienske tørre pølser.

For den optimale oplevelse anbefales det at dekantere vinen mindst en time før servering, så den kan åbne sig fuldt ud og udtrykke sin dybde. Serveres bedst ved 16-18°C for at bevare dens finesse og komplekse duftbillede.