Vine Barolo Prialuce - 2017

Barolo Prialuce 2017 er et prægtigt eksempel på Nebbiolo-druens potentiale, dyrket i det betagende hjørne af Piemonte, hvor regionens ikoniske vintraditioner forenes med moderne vinificering. Nebbiolo er kendt for sin karakteristiske lyse farve, markante tanninstruktur og komplekse aromatiske profil, som med alders potentiale udvikler sig smukt over tid. 2017-årgangen var præget af et varmt og tørt forår efterfulgt af en lang, solrig sommer, hvilket har givet vinen en usædvanlig rigdom og rundhed, uden at gå på kompromis med den klassiske Barolo-struktur. Efter gæring lagres vinen typisk på store egetræsfade, hvilket afrunder tanninerne og tilføjer subtile noter af krydderi.

Piemonte, beliggende ved Alpernes fod, nyder godt af et kontinentalt klima med store udsving mellem dag- og nattetemperaturer, hvilket sikrer langsom modning og stor aromatisk koncentration i druerne. Jorden består hovedsagelig af kalk-, ler- og sandholdige lag, ideel for dyrkning af Nebbiolo. Området omkring Barolo har været berømt for sine vine siden 1800-tallet og figurerer i dag som et af de mest eftertragtede vinområder i verden. Traditionen for håndværksmæssig vinproduktion kombineret med omhyggelig selektering i markerne giver vine, der udtrykker både styrke og elegance.

Barolo Prialuce 2017 passer fremragende til fyldige retter som braiseret oksekød, vildt eller den klassiske piemontesiske ret brasato al Barolo. Også pasta med okseragu eller trøffel vil komplimentere vinens dybde, mens modne oste som Parmigiano Reggiano eller Toma fremhæver vinens nuancer.

For at få det optimale ud af denne vin, anbefales det at dekantere den mindst en time før servering og nyde den ved 16-18°C, så både duft og smag fremtræder elegant og afbalanceret. Barolo Prialuce 2017 har potentiale til yderligere lagring, men kan uden tvivl nydes allerede nu med stort udbytte.