Viniou-anmeldelser
Beni di Batasiolo Barolo 2008 er en klassisk rødvin fra Piémont-regionen i det nordlige Italien, fremstillet på den ikoniske Nebbiolo-drue. Denne årgang byder på stor kompleksitet og elegance, som er kendetegnende for Barolo-vine. Druerne dyrkes på skrånende vinmarker med kalkholdig lerjord, hvilket giver vinen en bemærkelsesværdig struktur og finesse. Vinificeringen følger de traditionelle metoder, hvor mosten gæres på ståltanke før en længere lagring på store egetræsfade samt efterfølgende på flaske. Vinen fra 2008-året har udviklet fine tertiære aromaer med behagelige noter af trøffel, tørrede roser, svampe og modne kirsebær, ledsaget af en velintegreret tanninstruktur og elegant syre.
Barolo stammer fra Piémont, en region berømt for sine karakteristiske bakker, kølige vintre og varme somre, samt morgentåge, som skaber ideelle betingelser for Nebbiolo. Piémont har en rig historie for vinproduktion og er internationalt anerkendt for at levere nogle af Italiens fineste og mest lagringsdygtige vine. Jordbunden i området varierer, men især den kalkholdige ler er særligt gunstig for Nebbiolo-druens udvikling af aroma og struktur, mens det vekslende klima giver vine med stor dybde og aromatisk kompleksitet.
Beni di Batasiolo Barolo 2008 egner sig fortrinligt til kraftige retter. Prøv den sammen med oksekød, vildt eller italienske retter som brasato al Barolo (oksekød braiseret i Barolo), risotto med trøffel eller modne hårde oste som Parmigiano Reggiano. Regionens egne specialiteter såsom tajarin med stegte svampe eller fonduta passer også glimrende til vinens aromaer og struktur.
For at få den fulde oplevelse anbefales det at servere denne Barolo ved omkring 18-20°C. Dekantering i en time inden servering vil give vinen mulighed for at åbne sig og frigive sine komplekse duft- og smagsnuancer.
