Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2020 er en klassisk rødvin fremstillet på 100% Nebbiolo-druer, hvilket er normen for Barolo-appellationen i Piemonte. Markerne, Gavarini Chiniera, ligger nær Monforte d’Alba og er kendt for deres sandede jordbund og optimale eksponering mod syd og sydøst, hvilket giver perfekte vækstbetingelser og bidrager til vinens elegante struktur. Vinen gennemgår traditionel vinificering med lang maceration og efterfølgende lagring på store, slavonske egetræsfade, hvilket sikrer både kompleksitet og dybde, samtidig med at frugt og terroir er i fokus. Årgangen 2020 kendetegnes ved gode vækstbetingelser og balance mellem modenhed og friskhed, hvilket lover en flot lagringsevne og rig aromaudvikling.
Barolo stammer fra Piemonte i det nordvestlige Italien, en region kendt for sit kuperede terræn, kølige vintre og varme somre. Jordbunden i området er overvejende kalk- og sandstenskalk, hvilket bidrager til vinens finesse og struktur. Piemonte har en lang vinhistorie med Barolo som kronjuvelen – vinen omtales ofte som "Kongen af vine og vinens konge" på grund af dens kompleksitet og lagringspotentiale. Området har højt ry for at kombinere traditionel vinproduktion med moderne teknik, hvilket giver intense, elegante vine med stort lagringspotentiale.
Elio Grasso Barolo passer fantastisk til fyldige retter som oksekød braiseret i rødvin, osso buco eller grillet lammekølle. Den går også fortrinligt sammen med trøffelbaserede pastaretter, som er en Piemonteesisk specialitet. Vil du holde dig til det lokale køkken, så prøv vinen til tajarin al tartufo eller en rig risotto med svampe og parmesan.
For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne Barolo ved 16-18°C, gerne i store glas, så vinens bouquet kan udfolde sig fuldt ud. Dekanter gerne vinen et par timer inden servering for at fremhæve dens komplekse aromaer og silkebløde tanniner.
