Vine Barolo Giovanni Corino - Vigna Giachini - 2018

Giovanni Corino Barolo DOC Cuvée Vigna Giachini 2018 er et fornemt eksempel på, hvordan Nebbiolo-druen udtrykker sig i et af Verdens mest berømte vinområder. Vinen kommer fra årgang 2018, der var præget af et køligt forår og en solrig, men afbalanceret sommer, hvilket har givet en vin med stor elegance og aromatisk kompleksitet. Nebbiolo-druen, som er rygraden i enhver Barolo, bidrager med en intens bouquet af roser, kirsebær, tørrede urter samt et strejf af lakrids og tjære. Cuvée Vigna Giachini er kendetegnet ved sin finesse, de modne tanniner og en lang mineralsk eftersmag, der vidner om et nænsomt fadarbejde og en traditionel vinifikation.

Barolo ligger i regionen Piemonte, som nyder godt af et unikt mikroklima formet af de omkringliggende Alper og Appenninerne. Det kuperede terræn og den kalkholdige lerjord bidrager til vinens kompleksitet og evne til at modne smukt. Barolo har en stolt historie og blev allerede i midten af 1800-tallet anerkendt som Italiens "Konge af vin og vinens konge", berømt for sin kraft, duft og lagringspotentiale. Netop Giachini-marken, hvor Giovanni Corino holder til, er kendt for at give særligt elegant og silkeblød Nebbiolo.

Til denne Barolo anbefales klassiske Piemonte-retter som risotto al Barolo eller brasato al Barolo, hvor kødet er simret i den samme vin. Vinen gør sig også fremragende til trøffelbaserede pastaretter, vildt, oksekød eller lam. Ost som lagret Parmigiano Reggiano eller Taleggio vil ligeledes fremhæve vinens raffinerede bouquet og struktur.

Barolo bør serveres ved 16-18°C og gerne i store glas, så du fuldt ud kan nyde dens duft og udvikling i glasset. Giv den gerne lidt luft før servering – mindst en time på karaffel, så vinens kompleksitet og nuancer får lov at folde sig ud.