Viniou-anmeldelser
Poderi Luigi Einaudi Barolo DOC 2011 er en fornem repræsentant for denne ikoniske piemontesiske appellation. Vinen er fremstillet udelukkende på Nebbiolo-druen, der er berømt for at skabe vine med stor kompleksitet og lagringspotentiale. 2011 var et år, der bød på en varm vækstsæson i Piemonte, hvilket har resulteret i en Barolo, hvor tanninerne er bemærkelsesværdigt modne og vinen fremstår fyldig, med mørke kirsebær, rosenblade og modne jordbær i duften, suppleret af noter af lakrids, trøffel og tobaksblad i smagen. Vinen lagres traditionelt i store fade i flere år, hvilket tilfører struktur og raffinement samt fremhæver Nebbiolo-druens aromatiske kompleksitet.
Barolo kommer fra det kuperede område i Langhe, hvor jordbunden hovedsageligt består af kalkholdig mergel, hvilket giver vinene en særlig elegance og struktur. Klimaet er kontinentalt med varme sommerdage og kølige nætter, hvilket sikrer langsom modning og optimal udvikling af druernes aromaer. Dette område har en lang vintradition og regnes for et af Italiens mest prestigefyldte rødvinsområder, ofte omtalt som "vinens konge, kongens vin".
Barolo som denne egner sig fortrinligt til retter med en vis tyngde og kompleksitet. Klassiske madparringer kunne være langtidssimret oksekød med svampe, risotto med sort trøffel, eller vildt såsom rådyr eller due. Regionale piemontesiske specialiteter som brasato al Barolo (oksebraiseret i Barolovin) eller tajarin-pasta med vildtragù vil løfte vinens dybde og nuancer endnu mere frem. Osten Castelmagno er også et fremragende match til den modne struktur.
For at nyde Poderi Luigi Einaudi Barolo DOC 2011 fuldt ud anbefales det at dekantere vinen mindst en time inden servering for at åbne op for duft- og smagsnuancerne. Den ideelle serveringstemperatur er 17-18°C, hvilket fremhæver vinens struktur og elegance.
