Viniou-anmeldelser
Manzone Barolo DOC Cuvée Castelletto 2011 er et fornemt eksempel på, hvordan Nebbiolo-druen kommer til udtryk i hjertet af Piemonte. Denne Barolo er udelukkende lavet på Nebbiolo, høstet fra vinmarker omkring Castelletto, et særligt terroir i Monforte d’Alba, kendt for sine kalkholdige og lerede jorde. 2011 var generelt et varmt og klassisk år, hvilket resulterer i vine med moden frugt, afrundede tanniner og finesse. Efter en traditionel vinifikation modnes vinen typisk i store slavonske egetræsfade i flere år, hvilket giver tid til at Nebbiolo-druernes komplekse tanninstruktur kan udvikle sig harmonisk.
Piemonte-regionen, beliggende nær Alpernes fod, har et unikt mikroklima, hvor varme somre og tågede oktoberdage sikrer en langsom modning af druene, hvilket resulterer i dyb farve, kompleks aroma og liflige syrer. Jordbunden omkring Monforte d’Alba tilfører vinene en tydelig mineralitet og kraft, mens regionens lange historie med vinbrug bringer stor erfaring og stolthed til hvert glas Barolo.
Til denne elegante og kraftfulde rødvin anbefales klassiske piemontesiske retter, som brasato al Barolo (oksekød braiseret i vin), vildt eller grillet lam. Den matcher også flot med retter med rige saucer eller trøfler, som tagliolini med hvid trøffel. Ost som lagret Parmigiano Reggiano eller Pecorino fremhæver vinens struktur og kompleksitet.
For at nyde hele paletten af aromaer med roser, lakrids, kirsebær og skovbund samt vinenes silkebløde tanniner, bør Barolo Cuvée Castelletto serveres ved 18-20°C. Dekantering en times tid inden servering anbefales, så bouqueten åbner sig fuldt ud og vinen får lov at udtrykke sin fulde finesse og dybde.
