Vine Barolo Damilano - Cannubi Riserva 1752 - 2010

Viniou-anmeldelser

Damilano Barolo DOC Cuvée Cannubi Riserva 1752 2010 er en sand perle fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien. Denne vin er lavet på 100% Nebbiolo-druer, høstet fra de berømte Cannubi-marker, som er kendt for deres exceptionelle terroir og betragtes som Barolos hjerte. Årgangen 2010 regnes i øvrigt for en af de bedste i nyere tid med det rette mix af varme og kølige perioder, som har givet optimal modning. Efter en traditionel vinifikation med lang maceration og lagring på store slavonske egetræsfade, udvikler vinen en kompleks og elegant profil med moden rød frugt, rosenblade, violer, viol og subtile noter af lakrids, tobak og tjære. Tanninerne er finkornede, og vinens syre sikrer en lang og fyldig eftersmag, der på én gang er kraftfuld og delikat.

Piemonte-regionen byder på et varieret kontinentalt klima med varme somre og kølige, ofte tågede efterår og vintre, hvilket er ideelt for Nebbiolo-druens sene modning. Jordbunden i Cannubi består af kalkholdig ler og sand, som bidrager til vinens finesse, struktur og mineralitet. Historisk set har Piemonte været centrum for italiensk vinproduktion i århundreder, særligt med Barolo, der ofte kaldes "Kongen af vin" i Italien.

Med sin struktur, dybde og elegance indbyder denne Barolo fra Damilano til gastronomiske oplevelser. Prøv den til traditionelle piemontesiske retter som brasato al Barolo (oksekød braiseret i Barolo), trøffelrisotto, eller svamperetter med cremede saucer. Den matcher også kraftigere retter som vildt, lammekølle eller modne faste oste som Parmigiano Reggiano og Pecorino.

For at nyde vinens fulde potentiale anbefales det at dekantere i et par timer før servering, så aromaerne får lov at folde sig ud. Server vinen ved 16-18°C, så får du den optimale oplevelse af duft og smagsnuancer. Dette er en stor vin, der vil udvikle sig smukt over flere år frem, men som allerede nu byder på en uforglemmelig oplevelse.