Viniou-anmeldelser
Poderi Luigi Einaudi Barolo Cannubi 2003 er en klassisk og traditionsrig Barolo fra det prestigefyldte Cannubi-område i Piemonte. Vinen er fremstillet på 100% Nebbiolo-druer, kendt for deres kompleksitet og evne til at ældes smukt. Årgangen 2003 var præget af varme forhold, hvilket giver denne Barolo en smule mere markeret modenhed og blødere tanniner end koldere årgange. Macerationen og gæringen foregår traditionelt, efterfulgt af modning i store fade, hvilket giver vinen mulighed for at udvikle sin nuancerede bouquet af modne kirsebær, viol, læder, tobak og jordagtige toner. Eftersmagen er vedvarende, med silkebløde tanniner og en diskret mineralsk karakter.
Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien er berømt for sine store rødvine, og Barolo-området står som juvelen i kronen. Her er klimaet kontinentalt med varme somre og kolde vintre, hvilket giver perfekte modningsforhold til den krævende Nebbiolo-drue. Jordbunden i Cannubi er særligt kalk- og sandholdig, hvilket bidrager til vinens finesse og elegance. Barolo har stolte traditioner, og området omtales ofte som kongen af italienske vine – et ry, der er blevet næret gennem århundreders præcision og passion for kvalitet.
En moden Barolo som denne passer fremragende til kraftige retter: osso buco, vildt, oksebraiser og retter med trøffel, hvortil Piemontes egen risotto al tartufo er et perfekt match. Også modnede oste som Parmigiano Reggiano eller faste fåreoste vil være glimrende følgesvende. Vinen fortjener selskab af mad, der matcher dens kraft og kompleksitet.
Jeg anbefaler at servere Poderi Luigi Einaudi Barolo Cannubi 2003 ved 17-18°C, gerne efter at have dekanteret den en time før servering. Dette lader vinens aromaer og teksturer udfolde sig maksimalt, så du får hele Barolos majestætiske oplevelse i glasset.
