Vine Barolo Pietro di Campo - Scongiuro

Viniou-anmeldelser

Pietro di Campo’s Barolo DOC “Cuvée Scongiuro” repræsenterer toppen af piemontesisk vinmagerkunst og er et klassisk udtryk for regionens stolte traditioner med Nebbiolo-druen. Selvom denne cuvée ikke er knyttet til et bestemt årgang, bærer den et kollektive udtryk fra udvalgte årgange og marker, hvilket giver en vin med både kompleksitet og harmoni. Druerne høstes typisk fra kalk-og lerholdige jorde, der ligger smukt, ofte med sydvendte eksponeringer, der sikrer en langsom, jævn modning. Vinificeringen følger normalt den traditionelle metode for Barolo, hvor skindkontakt og lang lagring på store slavonske egetræsfade tillægger vinen sin robuste struktur, silkebløde tanniner og duftende bouquet præget af tørrede roser, trøfler, modne kirsebær og et strejf af lakrids.

Piemonte er kendt for sit tågede landskab – faktisk betyder “Nebbiolo” netop “tåge” – og sit forholdsvis kølige, kontinentale klima med store temperatursving imellem dag og nat. Dette giver druerne mulighed for både at bevare syren og udvikle aromatisk kompleksitet. Jordbunden i Barolo-området bidrager med mineralitet og finesse til vinen, og regionen har gennem århundreder et ry som et af verdens førende områder for rødvine med et særligt langt gemmepotentiale.

Barolo er en vin, der fortjener fyldige og smagfulde retter. Lokale specialiteter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød i Barolo-vin), risotto med trøfler eller fyldige pastaretter som tajarin med svampe og parmesan vil fremhæve vinens dybde og elegante tanninstruktur. Også modne oste fra regionen, som Parmigiano Reggiano eller Castelmagno, gør sig fortrinligt til Baroloens kraft.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen mindst en time før nydelse for at åbne aromabilledet fuldt ud. Optimal serveringstemperatur ligger på 17-18°C, hvor vinens dybde, aromakompleksitet og tekstur præsenterer sig bedst.