Vine Barolo Pietro di Campo - Scongiuro - 2017

Viniou-anmeldelser

Pietro di Campo Barolo DOC Cuvée Scongiuro 2017 er en bemærkelsesværdig rødvin fra hjertet af Piemonte i det nordlige Italien. Vinen er lavet på 100% Nebbiolo-druer, som er kendt for deres komplekse aromaprofil og tanninstruktur. Årgangen 2017 bærer præg af en varm vækstsæson, hvilket har givet vinen en imponerende moden frugt, men stadig med regionens karakteristiske finesse. Vinifikationen sker traditionelt med længere maceration og lagring på store fade, hvilket tillader både struktur og elegance at udvikle sig og harmonisere gennem tiden.

Piemonte-regionen er kendt som Italiens førende område for Nebbiolo-baserede vine og især Barolo. Områdets bakkede landskab og de unikke ler- og kalkholdige jorde giver optimale betingelser for Nebbiolo-druen, som trives i det relativt kølige, tågede klima. Historisk har Barolo været kendt som “kongen af vin og vinens konge” og har en lang tradition for at levere vine med stor lagringspotentiale og kompleksitet.

Til Barolo som denne anbefales kraftfulde og smagsintense retter for at matche vinens struktur og dybde. Klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo, trøffelrisotto eller ossobuco supplerer vinens noter af kirsebær, tjære, tørrede roser og krydderier. Osten Castelmagno fra regionen vil også være et sublimt valg. Internationale alternativer kunne være lammeskank, vildt eller grillet ribeye.

Barolo skal nydes med respekt for dens styrke og kompleksitet. Dekantér gerne vinen 1-2 timer før servering for at lade bouqueten udfolde sig, og server den let kølet, ideelt ved 16-18°C. Dette sikrer, at både duft og smag kommer fuldt til deres ret, og at tanninerne fremstår behageligt bløde og integrerede.