Viniou-anmeldelser
Barolo fra huset Manzone i Piemonte, her i udgaven Cuvée Gramolere, er en italiensk rødvin, hvor hoveddruen næsten altid er Nebbiolo. Selv om årgangen ikke er angivet, træder Nebbiolo-druens klassiske træk tydeligt frem: lyse granatrøde toner, delikate aromaer af rosenblade, modne kirsebær, tørrede krydderurter samt hints af tjære og trøffel. Vinificeringen af Barolo indebærer ofte længere maceration og lagring, som giver vinen struktur, dybde og kompleksitet, også takket være terroiret ved Gramolere-marken, som er kendt for ler- og kalkholdige jorde, hvilket bidrager til vinens elegante tanninstruktur og evne til at lagre.
Piemonte ligger foden af Alperne i det nordvestlige Italien og er kendt som et af verdens fineste vinområder. Klimaet er præget af store temperatursving mellem dag og nat, hvilket sikrer langsom modning af druerne – ideelt for især Nebbiolo, der kræver et køligt og tørt efterår. Områdets jordbund, især omkring Barolo, består primært af mergel og kalk, hvilket giver vine med finesse, intensitet og et flot lagringspotentiale. Historisk har Barolo været betragtet som kongernes vin, og dens dybe rødder i regionens traditioner ses både i vinmarkerne og i kulturen.
Til denne Barolo anbefales det at vælge mad med substans og dybde, som kan matche vinens kraft. Klassiske pimonteeske retter som brasato al Barolo (oksekød braiseret i Barolo), risotto med svampe eller trøfler samt grillet lammekølle vil fremhæve vinens nuancerede bouquet. Også faste, modne oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino passer smukt til.
Barolo bør nydes ved en temperatur på 16-18°C. For at give den mulighed for at udfolde sine komplekse aromaer, anbefales det at dekantere vinen mindst en time inden servering, især hvis den er forholdsvis ung. Dermed får du mest muligt ud af denne store, klassiske vin fra Italien.
