Barolo Cuvée Gramolere 2010 fra Manzone er en ikonisk rødvin fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien, udelukkende fremstillet på Nebbiolo-druen. 2010 er anerkendt som en fremragende årgang, hvor vinene kombinerer struktur, finesse og et stort lagringspotentiale. Grammolere-marken præger vinen med sin unikke jordbund, hvor kalk og ler er dominerende, og bidrager til både elegance og kompleksitet. Vinen lagrer typisk på store botti i flere år og udvikler klassiske Barolo-aromaer som roser, tørrede kirsebær, tjære, læder og lette krydderier, altid understøttet af tannin og frisk syre.
Piemonte-regionen er kendt for sit kontinentale klima med varme somre og kølige vintre, hvilket skaber ideelle betingelser for Nebbiolo-druens langsomme modning. Jordbunden varierer, men særligt i Barolo-området findes kalkholdige mergel- og lerjorde, som giver vinene både struktur og finesse. Barolo har gennem århundreder opbygget sin status som "kongernes vin", og dens historie vidner om passion og dedikation til traditionel vinfremstilling.
Barolo Gramolere egner sig fremragende til kraftige retter, der får tanninerne til at smelte og frugten til at træde frem. Prøv den til klassiske pimonterske retter som brasato al Barolo (oksekød braiseret i rødvin), vildtretter eller svampebaserede risottoer. Den går også flot til trøfler og hårdmodnede oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino.
For at nyde vinens fulde udtryk bør du dekantere den mindst en time inden servering. Serveres ideelt ved 17-18°C, hvor både duften og smagen får plads til at udfolde sig elegant. Vinen vil udvikle sig flot over de næste mange år, hvis du vælger at lade den modne yderligere i kælderen.
