Viniou-anmeldelser
Giacomo Grimaldi Barolo DOC 2017 er et eksemplarisk rødvin lavet udelukkende på Nebbiolo-druen, som er kendt for sine komplekse aromaer og store lagringspotentiale. 2017-årgangen var præget af varme forhold i Piemonte, hvilket har givet vinen en smule mere moden frugtighed sammenlignet med køligere år. Vinificeringen sker traditionelt med lang maceration for at trække farve og tannin, efterfulgt af lagring i store fade, hvilket tilføjer elegante krydrede noter og hjælper vinen med at udvikle struktur. Resultatet er en vin med aromaer af kirsebær, tørrede roser, lakrids og en antydning af tjære, typisk for Barolo, samt et mineralsk og jordagtigt præg fra terroiret.
Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien er en af verdens mest anerkendte vinområder, især berømt for netop Barolo, der ofte omtales som "kongernes vin og vinens konge". Områdets kalkholdige lerjord kombineret med tågede, kølige nætter og varme dage skaber optimale forhold for Nebbiolo-druens langsomme modning. Historisk har Barolo haft en særlig status som et vinområde, hvor tradition og innovation går hånd i hånd – ofte med kompromisløs fokus på kvalitet og karakter.
Barolo som denne fra Giacomo Grimaldi passer fantastisk til råvildt, lam eller oksekød tilberedt i en rig sauce, samt svampebaserede risottoer eller trøffelretter, som også er et Piemontesisk specialitet. Prøv f.eks. en klassisk brasato al Barolo, hvor kødet simrer langsomt i Barolo-vin, eller nyd den blot til modne, faste oste som Parmigiano Reggiano eller taleggio.
Server vinen ved 16-18°C, helst efter mindst en times iltning for at åbne aromaerne. Barolo 2017 fra Giacomo Grimaldi vinder kun ved et par ekstra år i kælderen, men viser allerede i dag stor personlighed og præcision.
