Francesco Rinaldi & Figli’s Barolo Cannubi 2017 er et klassisk eksempel på Nebbiolo, Piémonts ikoniske drue, som her udtrykker sig med stor intensitet og finesse. Markerne på Cannubi-bakken er blandt Barolos mest eftertragtede, og de sandholdige jorde giver vine med både elegance, aromatisk kompleksitet og lagringsevne. 2017 var et varmt år i Barolo, hvilket resulterede i vine med moden frugt og silkebløde tanniner, men stadig med en flot syre, som Nebbiolo er kendt for. Vinificeringen er traditionel med lang maceration og lagring på store slavonske egetræsfade, hvilket fremhæver både druens og terroirets karakter.
Barolo-regionen er hjertet i det nordvestlige Italiens vinproduktion, skabt i bakkerne omkring byen Alba. Jordbunden består primært af kalkholdig ler og sand, der sammen med det kontinentale klima og tågede morgener giver exceptionelle betingelser for Nebbiolo-druen. Områdets historie strækker sig tilbage til det 19. århundrede, da Barolo blev anerkendt som "kongernes vin og vinens konge", og netop Cannubi-markerne bliver ofte omtalt som Barolos Grand Cru med storslået balance mellem kraft og elegance.
Til denne vin anbefales det at tænke i det piemontesiske køkken. Grillet oksekød, braiseret kalv, vildt eller lam med morkelsauce giver et vidunderligt samspil med vinens tanninstruktur og aromatiske kompleksitet. Prøv også regionens klassiske ret “Brasato al Barolo” – oksekød braiseret i Barolo – eller rige svamperisotti med trøfler fra Alba, som vinens florale og krydrede noter vil fremhæve.
Når du serverer Barolo Cannubi 2017, bør du skænke den ved 17-18°C. For det bedste udtryk anbefales det at åbne flasken mindst én time før servering, gerne dekanteret, så aromabilledet rigtigt får lov at udfolde sig. Drikken kan med fordel ligge flere år endnu, men viser allerede nu masser af charme og dybde.
