Vine Campania Tenute Fontana - Special Edition - 2016

Tenute Fontana Cuvée Special Edition 2016 er en rødvin fra Campanien, et område i Syditalien med stolte vintraditioner. Vinen er fremstillet som en cuvée, hvilket antyder en blanding af forskellige druesorter, selvom de præcise druer ikke er angivet. Ofte ses lokale sorter som Aglianico, Piedirosso eller Primitivo i denne region, men her anbefales det at tage udgangspunkt i selve stilen: Forvent en vin med flot dybde i farven, modne mørke frugtnoter, en livlig syrestruktur og ofte fløjlsbløde tanniner. Årgangen 2016 var fordelagtig for rødvine i Syditalien, hvilket typisk giver raffineret struktur og balance mellem frugt og friskhed.

Campanien er kendt for sit varme middelhavsklima og varierede jordbund, herunder vulkansk undergrund, som tilfører vinen særlig intensitet og kompleksitet. Regionen har en rig vinøs historie, der går tilbage til det antikke Grækenland og Rom, og området omkring Napoli er særligt berømt for sine kraftfulde rødvine og velduftende hvide vine. Denne baggrund giver ofte vinene fra Campanien et særpræg med mineralske undertoner og en karakteristisk balanceret stil.

Til mad vil en krydret og kraftfuld rødvin som denne cuvée være et oplagt valg til det italienske køkken. Prøv den til klassiske regionale retter som ragù alla Napoletana, lammegryde med middelhavsurter eller modne oste som pecorino. Vinen matcher også rigtig godt med grillet oksekød eller pastaretter med tomat- og kød-baserede saucer, hvor struktur og dybde kommer til sin ret.

Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens frugt og kompleksitet. Åben gerne flasken en time før servering, så de aromatiske nuancer folder sig ud og oplevelsen bliver endnu mere harmonisk.