Druetypen Piedirosso

Piedirosso er en traditionsrig, rød druesort, der primært dyrkes i Campania-regionen i Syditalien, særligt omkring Napoli, Sannio og på de vulkanske skråninger ved Vesuv. Druen er kendt for at producere aromatiske vine med moderat farveintensitet og en karakteristisk, frisk profil. Piedirosso-vine fremviser et delikat buket af røde bær, som kirsebær og hindbær, sammen med lette florale nuancer, subtile urtetoner og ofte en mineralsk afrunding som følge af områdets vulkanske jordbund. I smagen er vinen typisk saftig med en blød tanninstruktur, medium let fylde og en livlig syre, der gør vinen meget indbydende og alsidig.

De mest almindelige stilarter spænder fra friske, unge vine til mere komplekse udgaver med kort fadlagring, hvor den vulkanske mineralitet og rødfrugtede karakter altid forbliver tydelig. Piedirosso egner sig fortrinligt til at ledsage klassiske italienske retter såsom napolitansk pizza, pasta med tomat- eller auberginesauce, samt lette kødretter og grillede grøntsager. Kombinationen af friskhed og moderat fylde gør den til et oplagt valg på det danske middagsbord, især til retter med syrlige tomatbaser eller milde krydderier.