Druetypen Aglianico

Aglianico er en anerkendt rød druesort, primært dyrket i de sydlige italienske regioner Basilicata og Campania, hvor den især trives i vulkansk jordbund. Druen producerer vine med en dyb, mørk farve og et komplekst aromatisk udtryk. Typiske aromaer omfatter sorte kirsebær, blommer, violer, tørrede urter, tobak og hints af kaffe og krydderier. På ganen opleves Aglianico-vine ofte fyldige, med en markant tanninstruktur og en velafbalanceret syre, hvilket giver dem et stort lagringspotentiale.

Vinene fremstilles typisk som rene enkeltmarksvine eller som DOCG-klassificerede vine som Taurasi og Aglianico del Vulture. Stilen spænder fra unge, frugtige og mere tilgængelige varianter til komplekse, lagrede topvine med noter af læder, lakrids og mineralitet.

Aglianico egner sig fremragende til gastronomi. Den høje tannin og syre gør den til et oplagt valg til kraftige retter som oksekød, lam, vildt, braiserede retter, gryderetter og modne oste. Samspillet mellem vinens struktur og madens fylde resulterer i en harmonisk og smagsintens oplevelse.