Viniou-anmeldelser
Fantini Montepulciano d'Abruzzo DOC 2020 Cuvée Three Dreamers er en klassisk rødvin fra Abruzzo-regionen i det centrale Italien. Vinen er fremstillet på Montepulciano-druen, en sort, som trives særlig godt på de gode læsider og velfrugtbare jorde, der præger Abruzzo. 2020-årgangen var præget af et stabilt klima med varme dage og kølige nætter, hvilket har sikret optimale modningsforhold og en god balance mellem friskhed og struktur. Vinificeringen sker ofte i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare frugtens renhed, og Cuvée Three Dreamers kan have en kort modning på fad, hvilket giver lette krydrede toner uden at dominere druens karakter.
Abruzzo-regionen, beliggende mellem Adriaterhavet og de mægtige Apenniner, har stolte vintraditioner, der rækker århundreder tilbage. Områdets terroir er kendetegnet ved kalkholdige, lerede jorde, som giver vine med god dybde og frugt. Klimaet er præget af varme somre og moderat regn, hvilket fremmer koncentration og sunde druer. Montepulciano-druen er blevet regionens stolthed, og vine herfra byder ofte på en dyb rubinrød farve, intense aromaer af mørke kirsebær, blommer, lette krydderier og undertoner af lakrids eller tobak.
Når det gælder mad og vin, er denne Montepulciano særdeles alsidig. Den fungerer fremragende til italienske klassikere som pasta med ragù, lasagne al forno eller pizza med salsiccia. Prøv den også med stegt lam, vildt eller modne oste fra Abruzzo-området, som f.eks. pecorino. Dens frugtige og bløde tanninstruktur gør den også velegnet til grillede grøntsager eller retter med svamp.
For at få det optimale ud af Fantinis Montepulciano d'Abruzzo anbefaler jeg at servere vinen ved 16-18°C. Dekanter eventuelt vinen en halv time før servering for at åbne aromaerne og opnå en endnu mere harmonisk smagsoplevelse.
