Viniou-anmeldelser
Fantini Montepulciano d'Abruzzo DOC 2018, kendt for sin Cuvée Three Dreamers, er en karakteristisk rødvin fra Abruzzerne i det centrale Italien. Vinen er lavet på Montepulciano-druen, som i dette tilfælde leverer en dyb, rubinrød farve og en generøs, frugtig bouquet med noter af modne kirsebær, blommer og et delikat strejf af krydderier og lakrids. Årgangen 2018 har været præget af en balanceret vækstsæson, hvilket afspejles i vinens fine koncentration og silkebløde tanniner. Vinificeringen hos Fantini sker med fokus på at bevare druens autentiske karakter, ofte med skånsom presning og temperaturstyret gæring for at fremhæve både frugt og friskhed.
Abruzzes-regionen, hvor vinen stammer fra, er berømt for sine bjergrige landskaber og nærheden til Adriaterhavet, hvilket bidrager til et mikroklima med varme dage og kølige nætter – ideelt for optimal modning af Montepulciano-druen. Jordbunden består overvejende af ler og kalksten, hvilket er med til at give vinene fra området både fylde og en markant struktur. Vinproduktionen i Abruzzes har en lang historie, hvor kunst og tradition går hånd i hånd, og Montepulciano d’Abruzzo er blevet regionens flagskibsvin.
Denne vin matcher fortrinligt med robuste italienske retter som tagliatelle al ragù, ovnbagte pastaretter, grillede lammeretter og modne oste som pecorino. Regionalt er den næsten uundværlig til arrosticini, de små grillede lammekødspinde, som er en klassiker fra Abruzzerne. Vinen egner sig også godt til danske retter med grillet oksekød eller vildt.
For den bedste oplevelse anbefales det at servere Fantini Montepulciano d'Abruzzo 2018 ved en temperatur på 16-18°C. Dekantering i en halv time før servering kan fremhæve vinens kompleksitet og bløde tanniner. Vinen kan nydes nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet ved yderligere et par års lagring.
