Vine Rosso di Montalcino Piandaccoli - Maiorem - 2016

Viniou-anmeldelser

Piandaccoli Rosso di Montalcino Cuvée Maiorem 2016 fra Toscana repræsenterer det mest klassiske inden for italienske rødvine. Vinen er fremstillet hovedsageligt på Sangiovese-druen, som er rygraden i området og kendt for sin elegante struktur og friskhed. 2016 var et fremragende år i Toscana med gode vejrforhold, hvilket har givet velafbalancerede og aromatiske vine. Markerne omkring Montalcino er karakteriseret ved kalkholdige og mineralske jorde, som giver druerne kompleksitet og finesse, mens vinificeringen fokuserer på at bevare druens naturlige frugt og aromatiske udtryk. Cuvée Maiorem er en særlig udgave, hvor man typisk udvælger de bedste partier og fateslagrer for ekstra struktur og dybde.

Toscana er et vinområde med stolt tradition og et varmt, men tempereret klima. Området har i århundreder været kendt for sin produktion af Sangiovese-baserede vine, og Montalcino har med sin unikke placering mellem hav og bjerge et optimalt mikroklima for denne drue. Kombinationen af sand, ler og kalk i jorden bidrager til vinens elegance og mineralitet, mens historiens vingesus fortsat mærkes i vinmarkerne – med rødder tilbage til middelalderen.

Denne Rosso di Montalcino passer fremragende til retter med grillet eller braiseret kød, for eksempel en klassisk bistecca alla fiorentina eller vildsvineragù. Også italienske pastaretter med tomat og urter harmonerer fint med vinens syre og tanninstruktur. Ost som Pecorino Toscano eller modne faste oste vil desuden fremhæve vinens dybde og aroma.

For at opleve vinens nuancer fuldt ud, anbefales det at servere den ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt tid i glasset til at åbne sig, så både frugt, krydderier og subtile fadnoter kommer til sin ret.