Vine Ikke specificeret Cortemedicea - Athos - 2013

Cortemedicea Cuvée Athos 2013 repræsenterer en spændende fortolkning af rødvinskunsten fra det toscanske landskab. Da informationen om druesorter ikke er entydig, forholder jeg mig forsigtigt til blendet, men vine fra denne region laves ofte på druer som Sangiovese, Cabernet Sauvignon eller Merlot. Årgangen 2013 har givet mulighed for en vis modning, som typisk resulterer i en vin med udviklede nuancer, blødere tanniner og en harmonisk balance mellem friskhed og kompleksitet. Stilistisk kan man forvente en vin med noter af mørke bær, tørrede krydderurter, subtile krydderier og måske et strejf af fadlagring, alt efter vinmagerens valg.

Toscana er et klassisk vinområde i Italien med dybe rødder i vintraditionen. Regionen er præget af et mildt middelhavsklima med varme somre og kølige nætter, hvilket sikrer gode modningsforhold for druerne. Undergrunden varierer, men man finder ofte kalkholdig lerjord samt stenede bakker, som bidrager til strukturen og karakteren i vinene. Regionen har i årtier været kendt for sine elegante og madvenlige vine, og især de såkaldte "Super Tuscans" har haft enorm international gennemslagskraft.

Til en struktureret og moden rødvin som Cortemedicea Cuvée Athos 2013 anbefales det at servere den sammen med solide italienske retter. Prøv den fx med en klassisk bistecca alla fiorentina, vildtretter eller langtidssimrede ragùer. Også modne oste, såsom pecorino toscano, vil fremhæve vinens nuancer og finish.

Server vinen ved 16-18°C for at værdsætte både duft og smag bedst muligt. For at åbne vinens bouquet yderligere kan det anbefales at dekantere den cirka en time før servering.