Vine Ikke specificeret Tenuta Buonamico - Cercatoja - 2021

Viniou-anmeldelser

Tenuta Buonamico Cuvée Cercatoja 2021 er en rødvin fra Toscana, Italien, hvor huset er kendt for at kombinere traditionelle teknikker med moderne vinkunst. Cuvée Cercatoja er typisk en sammensætning af klassiske toscanske druesorter, ofte med Sangiovese som hovedelement, suppleret af druer som Cabernet Sauvignon og Merlot. Årgangen 2021 nyder godt af et varmt, solrigt forår og sommer med kølige nætter, der fremmer modenhed og bevarelse af syre – noget, der giver vinene både fylde og friskhed. Vinen lagres ofte i en kombination af stål og eg, hvilket tilfører struktur og komplekse aromaer uden at overdøve druernes naturlige karakter.

Toscana er berømt for sine bølgende bakker, varme middelhavsklima og kalkholdige samt lerede jorde. Netop dette terroir giver optimale betingelser for modne druer med god struktur og mineralitet. Regionen har en lang vintradition, hvor vinavl har været en bærende kulturarv i mange hundrede år, og her forfines særligt rødvine med elegance og personlighed. Vinhusene i området balancerer ofte mellem respekt for historien og innovation.

Til denne fyldige og komplekse toskanske cuvée vil madparninger baseret på det rustikke, toscanske køkken være oplagte. Prøv vinen til klassisk bistecca alla fiorentina, grillede lam, vildt eller simreretter med oksekød og vildtsvamp. Pastaretter med rige kødsaucer eller lagret pecorino-ost er også sublime ledsagere, der fremhæver vinens tanniner og frugtighed.

For optimal nydelse anbefales det at servere Tenuta Buonamico Cuvée Cercatoja 2021 ved en temperatur på 16-18°C. Dekanter gerne vinen en time før servering for at åbne bouqueten og nuancerne. Dette giver vinen mulighed for at folde sig ud og præsentere sin fulde karakter.