Vine Ikke specificeret Fattoria Montepescini - Riserva - 2016

Fattoria Montepescini Cuvée Riserva 2016 er en klassisk toskansk rødvin, hvis sammensætning sandsynligvis domineres af Sangiovese-druen, som er regionens hovedsort. Den præcise drueblanding er ikke specificeret, men betegnelsen "Riserva" antyder, at vinen har gennemgået en længere lagring – både på fad og flaske – hvilket typisk tilfører dybde og kompleksitet til strukturen. Årgang 2016 var særligt begunstiget i Toscana med et balanceret klima gennem vækstsæsonen, hvilket resulterede i modne, aromatiske druer. Montepescini ligger i det klassiske bakkeområde, hvor jorden ofte er rig på kalk og småsten, hvilket sammen med det milde middelhavsklima i Toscana bidrager til vinenes finesse, levende syre og markante tanninstruktur.

Toscana har en lang og stolt vintradition, hvor Sangiovese-druen har hovedrollen. Klimaet veksler mellem varme dage og kølige nætter, hvilket sikrer en langsom og balanceret modning. Jordbundene, præget af galestro (skifer) og albarese (kalksten), bidrager til vinens mineralitet og elegante udtryk. Regionen har de sidste årtier oplevet en sand renæssance, hvor store vingårde og mindre producenter investerer i kvalitet og bæredygtighed.

Cuvée Riserva 2016 med sin struktur og fylde, ledsaget af modne noter af kirsebær, krydderier, læder og et let røget fadpræg, gør vinen til en oplagt ledsager til kraftige retter. Prøv den til klassiske toskanske retter som vildsvin med polenta eller en saftig bistecca alla fiorentina. Vinen fungerer også smukt med braisseret oksekød, svampebaserede retter eller modne oste såsom pecorino.

For at få det bedste ud af denne vin anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekantering i en times tid før servering vil åbne op for bouqueten og blødgøre tanninerne. Vinen kan drikkes nu eller gemmes yderligere 5-7 år for endnu større harmonisk oplevelse.