Vine Ikke specificeret Tenuta Tignanello (Antinori) - Tignanello - 2020

Viniou-anmeldelser

Tenuta Tignanello 2020 fra Antinori er en ikonisk italiensk rødvin, kendt som en af ‘Super Tuscans’. Vinen er en cuvée, typisk domineret af Sangiovese, med andele Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Disse druer giver en kompleksitet og dybde, hvor Sangiovese tilfører frugtighed og syre, mens Cabernet-sorterne bringer struktur, tanniner og mørkere bærnoter. Årgangen 2020 giver et flot udtryk af moden frugt og friskhed. Vinificeringen på Tenuta Tignanello sker med præcision: lagring finder sted dels på nye og brugte egetræsfade over 14-16 måneder, hvilket indlejrer subtile krydderier og elegante vaniljetoner i vinen uden at overdøve den naturlige frugt.

Toscana-regionen er præget af et varmt middelhavsklima med store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket fremmer druernes aromatiske kompleksitet og balancerer syre og modenhed. Jorden i området, især på Tignanello-ejendommen, består mest af kalksten, tuf og lidt ler, hvilket tilfører elegance, mineralitet og finesse til vinen. Toscana har en rig vintradition, og Tignanello var i 1970’erne én af de første vine, der brød med DOC-reglerne og satte nye standarder for italiensk vin på verdensplan.

Tignanello 2020 kræver mad, der matcher dens kraft og kompleksitet. Ideelle ledsagere er grillede oksebøffer, lam eller vildt, hvor vinens tanninstruktur og fyldige smag spiller op mod kødets tekstur og fedme. Klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina eller vildsvineragout med frisk pasta er perfekte valg. Også lagrede oste såsom pecorino toscano eller parmigiano reggiano komplementerer vinens smag smukt.

For optimal nydelse bør vinen serveres ved 16-18°C, helst efter en omhældning på karafel i cirka en time for at åbne aromaerne bedst muligt. Det vil fremhæve vinens intense frugt, elegante krydderi og fine struktur.