Vine Ikke specificeret Tenute Niccolai - Sottobosco - 2009

Viniou-anmeldelser

Tenute Niccolai Cuvée Sottobosco 2009 er et spændende eksempel på toskansk rødvin, hvor huset blander flere druesorter for at opnå dybde og kompleksitet. Selvom vinens præcise druemix ikke er oplyst, er det sandsynligt, at klassiske sorter som Sangiovese, måske tilføjet med Merlot eller Cabernet Sauvignon, indgår for at samskabe vinens karaktér. Årgang 2009 var generelt gunstig i Toscana med varme perioder, der sikrede modenhed og struktur i vinene. Vinfremstillingen hos Tenute Niccolai er typisk præget af en respekt for terroiret og en balanceret brug af fad, hvilket i dette tilfælde giver en vin med både frugtighed, fylde og subtile krydrede noter.

Toscana er et af Italiens mest ikoniske vinområder, kendt for det bølgende landskab, middelhavsklima og kalkstensholdige, veldrænede jorde. Dette terroir resulterer i vine med fast struktur, aromatisk kompleksitet og ofte en anelse jordet mineralitet. Historisk har området siden Etruskertiden været til hver fordybet i vindyrkning, og i dag spænder traditionen fra klassiske Chianti til moderne cuvéer, hvor internationale druer blandes med de lokale.

Til Cuvée Sottobosco 2009 anbefales retter med intensitet og dybde, som kan matche vinens modne frugt og tanninstruktur. Prøv den for eksempel til toskansk ribollita, vildt i ragu, grillede lammeribben, eller kraftige oste som pecorino. Klassiske italienske retter med tomat, urter og hvidløg passer også fint til denne vin, der balancerer frugt og syre på smukkeste vis.

Server gerne vinen ved en temperatur på 16-18°C, og giv den gerne lidt tid i karaffel før servering for at lade duftene og smagen udfolde sig fuldt ud. God fornøjelse med denne toskanske perle!