Vine Ikke specificeret Cascina San Rocco - San Marco - 2019

Viniou-anmeldelser

Cascina San Rocco Cuvée San Marco 2019 er en rødvin fra den italienske region Toscana, fremstillet på et traditionelt blend, hvis nøjagtige sammensætning ikke er præciseret, men som højst sandsynligt balancerer regionens klassiske Sangiovese med mindre portioner af internationale druer såsom Merlot eller Cabernet Sauvignon. Vinen er årgang 2019, hvilket har givet druematerialet mulighed for at opnå en fin modenhed samtidig med en bevarende friskhed, typisk for netop dette år. Vinificeringen følger områdets anerkendte praksisser, med kontrolleret gæring og lagring på tank eller fad alt efter stilen, alt sammen for at fremhæve den karakteristiske frugt, struktur og elegante syre, som er Toscanas varemærke.

Toscana er en af Italiens mest ikoniske vinregioner og har en rig historie forbundet med vinproduktion. Det bakkede landskab, præget af lerede og kalkholdige jorde, giver optimale betingelser for især Sangiovese-druen, men også de såkaldte "Super Tuscan" blends med franske sorter har sat regionen på verdenskortet. Klimaet er typisk middelhavspræget med varme somre og milde vintre samt store temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket bidrager til komplekse og velstrukturerede vine.

Cuvée San Marco 2019 egner sig fortrinligt til det italienske køkken og går særligt godt til klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina (grillet oksekød), vildsvin ragù eller pasta med svampe og urter. Dens faste tanniner og syre gør den også oplagt til lagrede oste som pecorino eller til kødretter med tomatbaserede saucer, hvor vinens friskhed spiller smukt op mod rettens intensitet.

For at få det fulde udbytte af vinens duft og smag anbefales det at servere den ved 16-18°C, gerne efter en kort iltning i karaffel. Dette vil åbne vinen op og fremhæve både aromatisk nuancer og blødhed i munden.