San Felice Vigorello 2020 repræsenterer et spændende eksempel på en moderne toskansk rødvin, hvor der synes at indgås en cuvée sammensat af internationale druesorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot, dog uden, at sammensætningen kan bekræftes fuldstændigt. Det er karakteristisk for såkaldte Super Tuscan-vine, der kombinerer Toscanas traditionsrige vinifikation med en mere international eller innovativ tilgang, både hvad angår blendet og lagringsmetoderne. Vinen har sin oprindelse i Toscana, et område berømt for sit solrige klima, hvor varme dage og kølige nætter favoriserer en langsom og optimal modning af druerne. Jordbundene i regionen, særligt de klassiske galestro og kalkholdige marker, giver vinene struktur og kompleksitet, mens den længere historiske tradition i Toscana har dannet grundlag for nogle af Italiens mest eftertragtede rødvine.
En vin som denne, hvor fransk inspiration møder den toskanske karakter, er særligt egnet til at følge kraftfulde retter. Prøv den til grillede, møre kødretter som oksemørbrad eller entrecôte, braiseret lammekølle eller et udvalg af modne, salte oste som pecorino. Regionale toskanske retter som vildsvin ragù på frisk pasta, eller den traditionelle Bistecca alla Fiorentina, vil også stå flot sammen med vinens kraftige, strukturerede stil og modne frugt.
For at nyde San Felice Vigorello 2020s fulde potentiale, anbefaler jeg at servere den ved 16-18°C efter en omhyggelig dekantering på 1-2 timer. Det giver vinen mulighed for at åbne sig, så dens komplekse aromaer og struktur kan nydes optimalt. Denne vin har desuden et gemmepotentiale, hvis du ønsker at opleve dens udvikling over de kommende år.
