Viniou-anmeldelser
Argiano Suolo 2011 er en rødvin af exceptionel karakter, fremstillet udelukkende på Sangiovese-druen, der er det klassiske valg for Brunello di Montalcino DOC. Denne cuvée kommer fra nøje udvalgte parceller omkring vingården Argiano, hvor gamle vinstokke og lavt udbytte bidrager til en dybt koncentreret vin. Årgangen 2011 var præget af en varm vækstsæson, hvilket fremmer modne, intense bærtoner og en silkeblød struktur, mens Argianos traditionelle tilgang til vinifikation med lang macerationstid og lagring på store slavonske egetræsfade sikrer elegance, kompleksitet og potentiale for lagring.
Montalcino-regionen i Toscana er kendt for sin unikke kombination af mikroklima og varieret jordbund. Området ligger mellem kysten og Appenninerne, hvor de kalk- og lerholdige jorde samt betydelige højdeforskelle skaber optimale betingelser for Sangiovese-vinstokken. Historisk er Brunello di Montalcino en forholdsvis ung DOCG, hvis anseelse er vokset eksplosivt siden 1980’erne, og området forbindes i dag med noget af det ypperste italiensk vin kan præstere.
Denne vin fortjener mad, der kan matche dens struktur og dybde. Klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina eller vildsvin-ragù på frisk pasta fremhæver vinens fylde og de komplekse lag af mørke kirsebær, tobak, læder og tørrede urter. Også retter med lam eller grillet oksekød samt modne faste oste er glimrende valg, ligesom vinkombinationen med en svamperisotto skaber fine harmonier.
Server gerne Argiano Suolo 2011 ved en temperatur på 16-18°C, gerne efter 1-2 timers omhyggelig iltning. På dette niveau åbner vinen sig smukt, og dens mange facetter kommer fuldt til deres ret.
