Vine Brunello di Montalcino Castiglion del Bosco - 2018

Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino 2018 er en klassisk repræsentant for denne verdensberømte appellation i det sydlige Toscana. Brunello di Montalcino fremstilles traditionelt udelukkende på Sangiovese-druen, som her lokalt kaldes “Brunello”. Årgang 2018 var kendetegnet ved varierende vejr, hvilket har givet vine med stor finesse, friskhed og typisk elegancetil strukturen. Vinen lagres efter klassiske forskrifter ofte på store egetræsfade i flere år, hvilket tilfører dybde og kompleksitet og tillader tanninerne at blive mere afrundede, mens frugtaromaerne får lov at udvikle sig.

Toscana og især Montalcino-egnen har et unikt mikroklima takket være beliggenheden i de bakkede landskaber syd for Siena. Markenes høje beliggenhed og jordbund, som ofte består af kalk, ler og småsten, bidrager til langsom modning af druerne og giver Sangiovese unikke muligheder for at udtrykke både intensitet, struktur og mineralske noter. Området har en lang historie for kvalitetsvinproduktion og er internationalt anerkendt for netop Brunello di Montalcino, der i dag regnes blandt Italiens ypperste rødvine.

Til en så struktureret og nuanceret vin vil klassiske madsammensætninger fra Toscana være oplagte. Prøv med langtidssimrede retter som vildtgryder, ragù af oksekød eller svinekød, grillede lammekoteletter eller traditionelle pici-pastaer med svampe og urter. Oste som pecorino fra regionen vil også spille flot op mod vinens karakter.

For at få mest muligt ud af oplevelsen bør vinen serveres ved cirka 16-18°C og gerne iltes i en karaffel en time før servering, således vinens bouquet og dybde virkelig kan udfolde sig. Denne Brunello har også lagringspotentiale, hvis du har tålmodighed til at gemme den i kælderen.