Viniou-anmeldelser
Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino 2010 er en klassisk rødvin fra en af Toscanas mest ansete appellationer, Brunello di Montalcino DOC. Vinen er lavet udelukkende på Sangiovese-druen, her kendt som Brunello, som med det ekstraordinære år 2010 har givet et vin med yderst lovende lagringspotentiale. 2010 betragtes som et af årtiets bedste årgange, hvor en balanceret vækstsæson tillod druerne at modne langsomt og opnå kompleksitet. Vinificeringen foretages traditionelt med en længere macerationsperiode og lagring på store slavonske egetræsfade gennem mindst fire år, inden vinen rammer markedet, hvilket giver elegance, dybde og struktur.
Montalcino ligger i den sydlige del af Toscana, hvor klimaet er relativt varmt og tørt, hvilket bidrager til Sangioveses fylde og modne frugt. Områdets jordbund er rig på mineraler, galestro og kalkstensrev, hvilket tilfører vinen en markant mineralsk karakter og god syrestruktur. Området har en lang tradition, der går århundreder tilbage, og Brunello di Montalcino har siden 1980’erne markeret sig internationalt som en af Italiens store vine.
Brunello di Montalcino 2010 fra Castiglion del Bosco præsenterer dybe aromaer af modne kirsebær, skovbund, tobak, læder og et elegant krydret præg med et strejf af balsamiske toner. Denne kraftfulde og strukturerede vin kræver mad med substans. Klassiske toscanske retter som brasato al Brunello (langtidsbraiseret oksekød i vin), vildsvin ragù, bistecca alla fiorentina eller modne pecorini er perfekte ledsagere. Vinen understøtter også retter med svampe, trøffel eller lam, som matcher dens styrke og aromatiske kompleksitet.
Ideel serveringstemperatur er 16-18°C. Åbn gerne flasken et par timer inden servering eller dekanter forsigtigt, så vinen får lov til at åbne sig og præsentere hele sit aromatiske spektrum. Nydes bedst i store glas, hvor bouqueten kan udfolde sig.
