Vine Brunello di Montalcino Villa Poggio Salvi - 2019

Viniou-anmeldelser

Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino 2019 er et klassisk eksempel på den ædle Sangiovese-drue i sin mest koncentrerede og udtryksfulde form. Denne vin fremstilles udelukkende på Sangiovese Grosso, der giver en dyb rubinrød farve, et komplekst aromatisk udtryk og en markant tanninstruktur. Årgangen 2019 var kendetegnet ved balanceret vejr med god varme og passende regn, hvilket har bidraget til modne druer med høj aromatisk intensitet og elegante nuancer. Vinen er vinificeret med traditionel gæring på ståltank og efterfølgende lagring i store slavonske egetræsfade, hvilket bevarer druens karakteristiske syre og frugtighed samtidig med, at der tilføjes fine underliggende krydderier.

Toscana, og særligt Montalcino, er berømt for sine fantastiske Sangiovese-vine. Områdets bakketoppe, varme sommerdage og kølige nætter giver ideelle betingelser for langsom modning og udvikling af komplekse aromaer. Jordbunden er rig på kalk og ler, hvilket giver struktur og mineralitet til vinen. Montalcino har siden 1960’erne opnået stor anerkendelse, ikke mindst efter Brunello di Montalcino fik DOCG-status, og regionens engagement i kvalitet afspejles i denne vin fra Villa Poggio Salvi.

Madmæssigt vil Brunello di Montalcino-s storslåede struktur og nuancerigdom være ideel sammen med grillede oksekødsretter, lam eller vildt. Prøv den også til den toscanske specialitet “bistecca alla fiorentina” eller rige retter med svampe og trøfler. Dens syre og tanniner klarer med lethed kraftige, smagfulde saucer og modne oste som Pecorino Toscano.

For optimal nydelse bør vinen dekanteres mindst en time før servering. Servér den ved 16-18°C for at fremhæve aromabilledet og tanninernes blødhed. Dette er en vin, der kan gemmes yderligere adskillige år, men som allerede nu folder sig smukt ud i glasset.