Vine Brunello di Montalcino Argiano - 2017

Argiano Brunello di Montalcino 2017 er et klassisk udtryk for Sangiovese-druen fra et af Toscanas mest prestigefyldte områder. Denne vin er lavet udelukkende på Sangiovese Grosso, den klon som er kendt for sin kompleksitet og lagringspotentiale. 2017-årgangen har været præget af varme sommermåneder, hvilket har givet en vin med koncentrerede aromaer, moden frugt og en markant struktur. Vinificeringen hos Argiano kombinerer tradition og moderne teknikker, hvor mosten gæres i ståltanke og efterfølgende lagres i store slavonske egetræsfade i omkring fire år; denne klassiske metode giver vinen dens dybde og elegance.

Brunello di Montalcino kommer fra det bakkede område omkring byen Montalcino, syd for Siena, hvor klimaet er varmt og tørt med betydelige temperatursvingninger mellem dag og nat. Det giver druerne mulighed for at udvikle modne aromaer samtidig med at bevare en frisk syre. Jordbunden i området er rig på kalk og ler, hvilket giver vinen dens karakteristiske mineralske noter og faste tanniner. Oprindelsen for Brunello di Montalcino går tilbage til 1800-tallet, og området har siden opnået stort ry som en af Italiens helt store vinproducerende regioner.

Når det kommer til mad, vil denne Brunello stråle sammen med klassiske toskanske retter som bistecca alla fiorentina, vildsvin ragù og stegt lam med urter. Dens fyldige struktur og markerede tanniner gør den også til en ideel ledsager til modne oste såsom pecorino eller retter med trøfler og svampe, som regionen er kendt for.

For at få det bedste ud af Argiano Brunello di Montalcino 2017 anbefaler jeg at dekantere vinen mindst en time før servering, så dens komplekse aromaer kan folde sig ud. Server den ved en temperatur på 16-18°C, så balancen mellem frugt, syre og tannin kommer til sin ret.