Vine Chianti Rossetti - Chianti Classico Poggio Civetta - 2021

Viniou-anmeldelser

Rossetti Chianti DOC Cuvée Chianti Classico Poggio Civetta 2021 er et klassisk eksempel på en toskansk rødvin, fremstillet primært på Sangiovese-druen, som er hjertet i Chianti-vinene. 2021-årgangen havde generelt gode vækstbetingelser i Toscana, hvilket resulterede i modne druer med en flot balance mellem syre og frugt. Denne vin kommer fra Chianti DOC-området, kendt for sit bølgende landskab og historiske vinproduktion. Vinificeringen af en Chianti involverer typisk gæring på rustfri ståltanke for at bevare druernes primære karakter, efterfulgt af en kort lagring, ofte på store fade, for at runde tanninerne af uden at overdøve vinens friskhed. Resultatet er en levende, saftig vin med noter af røde kirsebær, violer, lette krydderier og en diskret mineralsk tone.

Toscana er et af Italiens mest ikoniske vinområder med en historie, der strækker sig tilbage til romersk tid. Regionen byder på et klima med varme, tørre somre og milde vintre, hvor den kølige brise fra de nærliggende bjerge og det Tyrrhenske Hav skaber optimale forhold for modning af Sangiovese. Jordbunden består især af kalksten og ler, hvilket bidrager til Chiantis karakteristiske syre, elegance og struktur. Toscana er ikke kun kendt for vin, men også for sin rige gastronomi og uovertrufne kulturlandskab.

Chianti er en yderst alsidig vin, der egner sig til mange retter. Til denne Rossetti anbefales klassiske toskanske retter såsom bistecca alla fiorentina (grillet oksekød), vildtragu på pappardelle eller ovnbagte tomatbaserede pastaretter. Vinen kan ligeledes nydes med modne italienske oste og charcuteri for at fremhæve dens friske frugt og krydrede noter.

For at få den bedste oplevelse bør denne rødvin serveres let afkølet ved 16-18°C. Det er en vin, der fordelagtigt kan hældes på karaffel en halv time før servering for at åbne op for aromakompleksiteten. Dette giver mulighed for at nyde vinens sarte nuancer og levende friskhed fuldt ud.