Vine Chianti Riolite Vini - 2020

Viniou-anmeldelser

Riolite Vini Chianti DOC 2020 er en klassisk rødvin fra Toscana-regionen i Italien. Den er typisk lavet primært på Sangiovese-druen, som er hjertet i de fleste Chianti-vine, eventuelt blandet med mindre mængder Canaiolo eller andre lokale druer, hvilket bidrager til vinens struktur og frugtighed. Årgang 2020 fremstår frisk og livlig, da den generelt betegnes som et balanceret år for området. Vinificeringen følger traditionerne fra Chianti: druerne fermenteres på ståltanke med skindkontakt for at udtrække farve og tannin, og derefter modnes vinen ofte lidt tid på fad eller tank inden aftapning, hvilket giver en subtil og harmonisk karakter.

Toscana, hvor vinen kommer fra, har et varmt middelhavsklima med store variationer mellem dag og nat, hvilket giver druerne en god balance mellem syre og modenhed. Jordbunden er præget af kalksten, ler og sandsten, hvilket tilfører en vis mineralitet til vinen. Regionen har stolte vintraditioner, hvor Chianti har været kendt og elsket siden middelalderen og regnes blandt Italiens mest ikoniske appellationer. Chianti-vinene har udviklet sig til at være mere elegante og friske gennem årene, men bevarer stadig dybde og karakter.

Denne rødvin passer perfekt til klassiske italienske retter som pasta med kødsauce (ragù), lasagne eller pizza med skinke og svampe. Den er også et oplagt valg til grillede lamme- eller kalvekoteletter med rosmarin, samt lokale toscanske specialiteter som bistecca alla fiorentina. Dens friske syre gør den særlig velegnet til retter med tomatbaserede saucer og middelhavsgrønt.

For den bedste oplevelse anbefaler jeg at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter at have ladet den ilte en halv time, så de komplekse frugtaromaer og de fine tanniner for alvor kommer til deres ret. Vinen kan nydes nu for sin friskhed, men tåler også at ligge et par år i kælderen.