Vine Chianti Barone Ricasoli - Chianti Classico Brolio - 2017

Viniou-anmeldelser

Barone Ricasoli Chianti Classico Brolio 2017 er et klassisk eksempel på toskansk vintradition, hvor kvalitet og autenticitet går hånd i hånd. Denne cuvée, hovedsageligt baseret på Sangiovese-druen, suppleres typisk med små mængder Canaiolo og Colorino, hvilket tilfører både dybde og kompleksitet. 2017-året var kendetegnet ved en relativt varm vækstsæson, hvilket har givet vinen en moden frugtprofil og silkebløde tanniner. Vinen vinificeres traditionelt med en relativt lang maceration på drueskallerne, efterfulgt af lagring på både store og små egefade, som tilfører struktur og en diskret krydret note. Farven er dyb rubinrød, næsen præges af mørke kirsebær, viol og et strejf af tobak, mens smagen byder på saftighed, elegance og en behagelig friskhed i eftersmagen.

Chianti-regionen ligger i hjertet af Toscana og har igennem århundreder været synonym med store rødvine. De bølgende bakker præges af ler- og kalkstensholdige jorde, der giver Sangiovese druen dens karakteristiske syre og mineralitet. Klimaet er præget af varme, tørre somre og bløde efterår, hvilket skaber ideelle betingelser for langsom og jævn modning af druerne. Historisk set har området været vindyrket siden Etruskertiden, og Barone Ricasoli-familien regnes for pionérer i udformningen af den moderne Chianti Classico-stil.

Denne vin kalder på det klassiske italienske køkken. Prøv den med pastaretter i tomatbaserede saucer, som en saftig ragù alla toscana eller med vildt og grillet oksekød. En traditionel fiorentina steak vil være sublim, da vinens fine syre kan balancere fedmen i kødet. Lokale oste som pecorino toscano er også en glimrende ledsager.

For den bedste oplevelse bør denne Chianti Classico serveres lettere afkølet ved 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen en halv times tid før servering for at lufte aromaerne ud og fremhæve dens elegante struktur. Vinen har stadig et godt lagringspotentiale, men kan nydes allerede nu.