Vine Chianti Riolite - Borgo Al Pascolo Nuova Generazione Chianti - 2022

Viniou-anmeldelser

Riolite Cuvée Borgo Al Pascolo Nuova Generazione Chianti 2022 er en klassisk rødvin fra det berømte Chianti-område i Toscana, Italien. I denne cuvée finder man primært Sangiovese-druen, som er en hjørnesten i Chianti-vinene, eventuelt blendet med mindre andele af traditionelle druer som Canaiolo eller Colorino. Årgangen 2022 var karakteriseret ved en varm vækstsæson, hvilket har givet vinen moden frugt, mens vinifikation i ståltanke eller traditionelle cementkar sikrer friskhed og en ungdommelig struktur. Vinen fremstår med en klar rubinrød farve, levende syre og noter af røde kirsebær, viol og subtile krydderier. Tanninerne er velafbalancerede og giver en silkeblød struktur med god længde.

Toscana er kendt for sit bakkede landskab og sit tempererede, solrige klima, der muliggør en lang, jævn modning af druerne. Chianti-zonen er blandt de ældste og mest traditionsrige vinområder i Italien, med et underlag af galestro (skiferholdig lerjord) og alberese (kalksten), hvilket bidrager til vinens karakteristiske mineralitet og elegance. Chianti har været synonym med italiensk vinkunst siden middelalderen, og området fortsætter med at levere autentiske, karakterfulde vine.

Denne Chianti matcher fornemt det italienske køkken. Den er fantastisk til toscanske klassikere som pappardelle al ragù eller bistecca alla fiorentina, hvor vinens friske syre og fine tanniner skærer gennem kødets fedme og giver velsmagende match. Også retter med grillet kylling, lam eller svamperisotto går glimrende sammen med vinen. Osten Pecorino Toscano, eventuelt serveret med lidt honning, er et smukt samspil.

For at få det fulde udbytte af Riolite Cuvée Borgo Al Pascolo Nuova Generazione Chianti 2022 anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekantering en halv time før servering kan hjælpe med at integrere tanninerne og åbne op for frugtaromaerne. Det er en vin, der sagtens kan nydes ung, men som også tåler et par år i kælderen.