Viniou-anmeldelser
Alessandro Rivetto 2020 er en klassisk rødvin fra Piemonte-regionen i Italien, produceret på et udvalg af traditionelle druer fra området, sandsynligvis med en overvægt af Nebbiolo, Barbera eller Dolcetto, selvom den præcise druesammensætning ikke er specificeret. Denne vin repræsenterer den tørre stil (sec), der sætter fokus på elegance, struktur og friskhed, hvilket er karakteristisk for Piemonte. Vinen fra 2020 præsenterer sig ofte med noter af modne røde bær såsom kirsebær og ribs, understøttet af nuancer af viol, krydderurter og et strejf af jordbund, der vidner om områdets unikke terroir. Vinifikationen følger de lokale traditioner, hvor fokus ligger på at bevare druernes naturlige karakter og terroirets indflydelse.
Piemonte er en af Italiens mest prestigefyldte vinregioner og har gennem århundreder været kendt for sine elegante og komplekse vine. Regionen har et kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre, hvilket sikrer langsom modning og god syre i druerne. Bakkerne omkring Piemonte byder på kalkholdige samt ler- og mergel-jorde, der giver finesse og mineralitet til vinene. Områdets vintradition går langt tilbage, og lokale avlere har gennem generationer forædlet både marker og vinifikationsmetoder.
Til denne type rødvin ville et klassisk piemontesisk måltid være oplagt. Prøv den sammen med en risotto med svampe eller trøfler, ossobuco eller en pastaret med kraftig ragù. Desuden fungerer den glimrende med mellemfyldige oste som Taleggio eller en moden parmesan. Kødretter som grillet kalv eller lam vil også komplimentere vinens struktur og frugt.
For den bedste smagsoplevelse bør denne vin serveres ved en temperatur på 16-18°C. Hæld gerne vinen på karaffel en halv til en hel time før servering, så den får lov at åbne sig og frigive sine komplekse aromaer. Det vil til fulde bringe Piémontes karakter og charme frem i glasset.
