Vine Umbrien Di Filippo - Villa Conversino - 2011

Di Filippo Cuvée Villa Conversino 2011 er en rødvin fra Umbrien, en af Italiens mest karakterfulde og traditionsrige vinregioner. Selvom blandingsforholdet af druesorter ikke er bekræftet, er det sandsynligt, at vinen reflekterer regionens klassiske stilarter, som ofte bygger på lokale, italienske druer. Denne årgang repræsenterer sandsynligvis en vin med nogle års udvikling bag sig, hvilket kan tilføre kompleksitet både i duft og smag, hvor noter af modne mørke bær, lette krydderier, og en anelse tertiære aromaer som læder og tobak vil kunne træde frem. Vinificeringen hos Di Filippo, som er kendt for at arbejde økologisk og med respekt for naturen, sætter ekstra fokus på terroirets udtryk.

Umbrien, ofte overset til fordel for naboregionerne, byder på et varieret klima med varme somre og relativt kølige nætter, særligt i højereliggende områder. Jordbunden er fortrinsvis leret og rig på mineralske aflejringer, hvilket sammen med det kuperede terræn giver vine med koncentration, friskhed og dybde. Områdets vintradition er både gammel og alsidig, hvor man ofte blander lokale og internationale druesorter, hvilket kan give vinene en behagelig balance mellem fylde og elegance.

Cuvée Villa Conversino passer ideelt til mange klassiske italienske retter – tænk på fyldige pastaretter med svampe eller trøffel fra regionen, lam eller oksekød tilberedt i urter og langtidssimrede tomatsaucer. Også lokale retter fra Umbrien som vildsvin eller grillede pølser komplementerer vinens struktur og smagsdybde.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved omkring 16-18°C. Dekantering cirka en time før servering kan yderligere åbne op for vinens nuancerede bouquet og modne kompleksitet.