Cupano Rosso di Montalcino 2019 er en rødvin fra det berømte toskanske vinområde Montalcino, hvor især Sangiovese-druen traditionelt dominerer produktionen. Rosso di Montalcino er kendt som “den lillebror” til Brunello, og vinen fremstilles ofte med fokus på friskhed, imødekommenhed og tilgængelighed i en yngre alder. 2019-årgangen i Toscana var generelt meget vellykket, med druer, der opnåede optimal modenhed takket være den varme vækstsæson og kølige nætter, hvilket har givet vinene en flot balance mellem frugt, syre og struktur. Vinifikationen hos Cupano er præget af stor omhu og respekt for terroiret, ofte med naturlig gæring og lagring på egetræsfade for at opnå kompleksitet uden at overdøve druens karakter.
Montalcino ligger i det sydlige Toscana og er præget af de karakteristiske bløde bakker, hvor jordbunden domineres af ler og kalk samt indslag af småsten, hvilket giver Sangiovese-druen optimale vækstvilkår. Områdets middelhavsklima, med varme somre og moderat nedbør, bidrager til koncentrerede, elegante vine. Historisk har Montalcino opnået international anerkendelse, især for Brunello, men Rosso di Montalcino har de seneste år vundet stor respekt for sit høje kvalitetsniveau og autenticitet.
Til en elegant og struktureret Rosso di Montalcino som denne vil klassiske italienske retter som pasta med tomatsovs, ossobuco, eller en risotto med svampe være perfekte ledsagere. Også det toskanske køkken, fx grillet svinekød eller pappardelle med vildtsauce, vil matche vinens friske syre og modne frugt. En god moden Pecorino kan også være et fint match.
For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Om muligt, giv den gerne en halv time i karaffel, så dens aromaer og struktur får tid til at udfolde sig fuldt ud.
