Vine Rosso di Montalcino Cordella - 2023

Viniou-anmeldelser

Cordella Rosso di Montalcino DOC 2023 er et fornemt eksempel på toscansk vinmagerkunst, lavet udelukkende på Sangiovese-druen, som er hjertet i Montalcino. Dette unge år, 2023, bringer vinen friskhed og levende frugtighed, hvor noter af kirsebær, syrlige røde bær og violer er i fokus, mens strejf af krydderi og den karakteristiske toscanske mineralitet træder igennem. Rosso di Montalcino laves som regel med en kortere lagring sammenlignet med den berømte Brunello, hvilket giver en mere tilgængelig og umiddelbar stil, hvor vinens energie og struktur får lov at træde tydeligt frem.

Toscana, og særligt Montalcino-området i det sydlige Toscana, har en lang historie for store vine baseret på Sangiovese. Klimaet i Montalcino-regionen byder på varme somre og kølige vinde fra Monte Amiata, hvilket giver druerne optimale betingelser for at udvikle kompleksitet og syre. Jordbunden er rig på kalksten, ler og småsten, hvilket bidrager til vinens faste struktur og nuancerede karakter. Området er kendt for sin vintradition, og Rosso di Montalcino betragtes ofte som områdets unge og friske fortolkning ved siden af Brunello.

Rosso di Montalcino som denne matcher smukt med klassiske italienske retter, især dem hvor tomat, urter og kød fylder meget. Prøv den sammen med pasta al ragù, grillede lammechops krydret med rosmarin, eller den lokale toscanske specialitet pici al cinghiale (pasta med vildsvinesauce). Den fungerer også flot til modne, faste oste og charcuterivarer.

For at nyde Cordella Rosso di Montalcino 2023 fuldt ud, anbefales det at servere den ved en temperatur på 16-18°C. Hæld gerne vinen på karaffel en halv times tid inden servering for at lade aromaerne blomstre. Det giver den friske frugt, den livlige syre og de bløde tanniner de bedste vilkår til at folde sig helt ud.