Viniou-anmeldelser
Antinori's Rosso di Montalcino DOC 2016, særlig Cuvée Pian delle Vigne, er et udsøgt eksempel på Toscana-vine. Dette vin er primært lavet på Sangiovese-druen, kendt for sin evne til at fange både elegance og kompleksitet. Årgang 2016 var særdeles gunstig i Toscana, hvilket har givet vinen en harmonisk balance mellem frugtighed, syre og struktur. Terroiret i området omkring Montalcino består af kalkholdige lerjorde, der bidrager til vinens mineralitet, mens traditionelle metoder i vinifikationen, såsom lagring på træfade, fremhæver de krydrede og bløde tanniner.
Toscana er en af Italiens mest berømte vinregioner, kendt for sine bølgende bakker, rig historie og en varieret jordbundsstruktur. Klimaet her er varmt og tempereret, med tilstrækkelig nedbør, der sikrer druerne en jævn modning. Historisk har Toscana været et centrum for vinproduktion siden etruskernes tid, og indflydelsen fra både tradition og innovation har skabt et dynamisk miljø for vinavl.
Når det kommer til madparringer, passer Rosso di Montalcino fortrinligt til retter som en klassisk italiensk osso buco, hvor tomatens og kødet fylder smukt harmonerer med vine. Også retter som svamperisotto eller fiorentina steak fremhæver vinens saftige noter. Denne vin gør sig også godt sammen med ældre oste som Pecorino Toscano, der komplimenterer vinens dybde og kompleksitet.
For at få den bedste oplevelse af denne Rosso di Montalcino, anbefales det at servere den ved en temperatur mellem 16-18°C. Dette vil fremhæve de frugtige aromaer og bløde tanniner og lade vinens karakteristiske træk skinne igennem ved hver tår.
