Arnaldo-Caprai Montello Rosso DOCG 2022 er en rødvin fra den anerkendte Montello-appellation i Veneto-regionen i det nordlige Italien. Denne DOCG-klassificerede vin er typisk lavet på et blend af lokale sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og ofte også den regionale sort Carmenère, hvilket giver en kraftig og elegant stil. 2022-årgangen byder på ungdommelig friskhed, saftighed og nuancer af modne røde bær, krydderier og bløde tanniner. Vinificeringen foregår typisk med gæring på ståltanke og efterfølgende lagring på egetræsfade, hvilket tilfører noter af vanilje og tobak og en behagelig struktur, der giver vinen et flot lagringspotentiale.
Veneto-regionen er kendt for sit alsidige klima, hvor bjergene beskytter mod det nordlige kølige vejr, mens Adriaterhavet bidrager med milde briser. Montello-området ligger ved foden af Dolomitterne, hvilket skaber optimale betingelser for vindyrkning takket være veldrænede grus- og kalkstensjordbunde. Regionen har en lang vintradition og er især respekteret for sine karakterfulde rødvine, hvor Montello Rosso DOCG anses som en af områdets ypperste repræsentanter.
Til denne vin passer det perfekt med robuste kødretter. Prøv eksempelvis braiseret oksekød, lammeskank med rosmarin eller vilde fugle. Også regionale retter som "pastissada de caval" (venetiansk hestekødsgryde) eller grillet polenta med svampesauterede retter vil være et ypperligt match. Den fyldige krop og fine tanninstruktur gør også vinen fantastisk til modne, faste oste.
Server vinen let afkølet ved 16-18°C for at fremhæve dens frugtighed og elegante kryddernoter. Dekantering i omkring en time inden servering vil åbne bouqueten og give en endnu større smagsoplevelse, især for denne unge, men aromarige årgang.
