Druetypen Sagrantino

Sagrantino er en karakterfuld rød druesort, primært dyrket i Umbrien-regionen i det centrale Italien, særligt omkring byen Montefalco. Druen er kendt for sit intense aromatiske udtryk med tydelige noter af modne mørke bær såsom brombær og blåbær, ledsaget af nuancer af krydderier, tobak og kakao. På ganen er Sagrantino ofte robust, fyldig og meget tanninrig, hvilket giver vine med stor struktur og lagringspotentiale. Typiske vine fremstillet på Sagrantino spænder fra tørre røde vine (Montefalco Sagrantino DOCG) til sødere versioner som passito-stilen, hvor druerne tørres før gæring for at koncentrere smagen.

Sagrantino-vine er velegnede til mad, der kan matche druens kraft og tanninstruktur. De passer særligt godt til grillet rødt kød, vildt, lam og modne oste som pecorino eller parmesan. I passito-udgaven udgør Sagrantino et sublimt match til mørk chokolade eller kraftige desserter. Dens komplekse aromaer og strukturelle styrke gør Sagrantino til en eksklusiv og mindeværdig oplevelse for vinelskere med forkærlighed for fyldige og koncentrerede vine.